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¿Te gustaría preparar una receta elegante, cremosa y con sabor internacional… pero sin complicarte ni gastar de más? 😋 Entonces este artículo es para ti. Hoy te traigo una versión adaptada al estilo latino del clásico gratinado de papas francés, también conocido como pommes dauphinoise. ✨🧄
Este platillo es originario de la región de Dauphiné, en Francia, y se ha convertido en un favorito en cenas especiales y celebraciones. Pero lo mejor es que puedes prepararlo fácilmente en casa, usando ingredientes locales y accesibles, ¡y sin perder el toque gourmet! 👨🍳🌎
🧾 ¿Qué son las papas dauphinoise?
Las papas dauphinoise son un gratinado cremoso, hecho a base de papas en rodajas finas, crema, ajo y queso, horneado hasta quedar doradito y burbujeante. Es como una versión elegante de una lasaña sin pasta, donde la papa es la protagonista. 🥔🧀🔥
En Francia se sirve como guarnición de carnes, pero también funciona como plato principal vegetariano si lo acompañas con una buena ensalada. 🥩🥗
🇱🇦 ¿Cómo le damos ese corazón latino?
La versión original lleva crema espesa (crème fraîche) y queso gruyère. Pero en esta receta te muestro cómo usar productos locales como:
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Crema de leche o leche evaporada
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Queso costeño, mozzarella, andino o fresco rallado
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Ajo, cebolla y especias que tengas en casa (¡incluso orégano o comino!) 🌿
¡Una adaptación que conserva la esencia francesa con alma latina! 💛
👨🍳 Receta fácil de papas dauphinoise con ingredientes locales
Ingredientes para 4 personas:
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4 papas medianas (peladas y cortadas en rodajas finas)
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1 taza de crema de leche (o leche evaporada)
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1 taza de queso rallado (puedes mezclar dos tipos) 🧀
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2 dientes de ajo (picados o machacados)
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½ cebolla (opcional, en láminas delgadas)
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Sal, pimienta, nuez moscada o especias al gusto 🧂
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Un poco de mantequilla o aceite para engrasar el molde
Preparación:
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Precalienta el horno a 180°C.
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Engrasa una fuente para horno con mantequilla o aceite.
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Coloca una capa de papas, luego un poco de ajo, cebolla y queso.
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Repite las capas hasta llenar el molde.
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Vierte la crema de leche por encima.
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Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si tienes.
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Cubre con más queso encima.
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Hornea por 45 minutos o hasta que las papas estén blanditas y el queso gratinado. ¡Listo para servir! 😍🧄
💡 Consejos extra:
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Si no tienes horno, puedes hacerlo en sartén tapada a fuego bajo, como una especie de torta de papas.
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Acompáñalo con ensaladas verdes, arroz o carnes al gusto.
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También puedes agregar champiñones, jamón o espinaca para enriquecerlo. 🍄🥬
🗣️ Una fusión que vale la pena probar
Las papas dauphinoise nos demuestran que no necesitas ingredientes complicados ni técnicas difíciles para preparar algo especial. Con un toque criollo y mucho amor, la cocina francesa y la latinoamericana pueden encontrarse en un mismo plato. 🌍💬🍽️
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