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En Ecuador, la llegada de noviembre se anuncia con aroma a clavo de olor, canela y frutas andinas. Es una época donde los sabores tradicionales se mezclan con la memoria colectiva, y las guaguas de pan y la colada morada se convierten en protagonistas de una de las costumbres gastronómicas más queridas del país. 🇪🇨🍞🍇
Este delicioso dúo no solo alegra el paladar, sino que representa identidad, cultura y conexión familiar. Acompáñanos en este recorrido por su origen, su preparación y su valor dentro del corazón de los ecuatorianos. ❤️🥄
📜 ¿De dónde vienen las guaguas de pan y la colada morada?
La tradición de consumir colada morada con guaguas de pan se remonta a tiempos precolombinos y coloniales, cuando los pueblos indígenas ya realizaban rituales para honrar a sus muertos.
La colada morada, una bebida espesa y dulce de color púrpura, nació como parte de una ceremonia ancestral andina en la que se rendía tributo a los difuntos con bebidas hechas de maíz morado fermentado y frutas nativas.
Con la llegada del catolicismo y la influencia española, estas prácticas se adaptaron a las celebraciones del Día de los Difuntos (2 de noviembre). Así surgieron las guaguas de pan (guagua significa "bebé" en quichua), representaciones simbólicas de los niños fallecidos, moldeadas en pan dulce y decoradas con colores vivos. 👶🍞
🍇 ¿Qué lleva la colada morada?
Aunque cada familia tiene su versión, los ingredientes tradicionales incluyen:
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Maíz morado o harina de maíz morado
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Piña, mortiño (arándano andino), mora, babaco, naranjilla 🍍🫐🍓
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Canela, clavo de olor, pimienta dulce
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Panela y azúcar morena
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Agua o infusiones de hierbas como ishpingo 🌿
Se hierve lentamente hasta obtener una bebida espesa, aromática y llena de sabor. ¡Es un verdadero homenaje en taza! ☕💜
🍞 ¿Y las guaguas de pan?
Las guaguas pueden ser rellenas o no rellenas. Las más comunes se hacen con masa de pan dulce y se hornean con formas de bebés, decoradas con glaseado de colores, confites y caritas sonrientes. Algunas llevan rellenos de guayaba, chocolate o dulce de leche.
Además de ser deliciosas, son también un símbolo de respeto y cariño hacia los seres queridos que ya no están. 🙏
👨👩👧👦 Tradición que une generaciones
Lo más bonito de esta costumbre es cómo trasciende el tiempo. Familias enteras se reúnen en casa, escuelas y comunidades para preparar colada morada y hornear guaguas de pan. Es una oportunidad de transmitir recetas, recuerdos y cultura oral, mientras se disfruta de una merienda especial. 🏡👵👧
Incluso en ciudades modernas o en el extranjero, los ecuatorianos hacen el esfuerzo de mantener viva esta tradición cada noviembre. Porque más allá del sabor, es una forma de decir “no olvidamos”. ✨
🗣️ ¿Ya probaste este combo?
Si no lo has hecho, te estás perdiendo uno de los sabores más emblemáticos de Ecuador. Y si lo conoces, cuéntanos: ¿cómo hacen la colada en tu familia?, ¿prefieres guaguas rellenas o sin relleno?
En Recetas con Pasaporte, celebramos las tradiciones que viajan con nosotros… en la memoria y en el paladar. ✈️🍇🥟
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