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¿Te encanta la comida asiática, pero no tienes un wok en casa? ¡No te preocupes! La buena noticia es que no necesitas uno para preparar un salteado espectacular. Con una sartén común, ingredientes frescos y un par de trucos, puedes llevar el sabor de Asia directo a tu mesa. 🏠🥢
Los salteados asiáticos son rápidos, saludables y súper versátiles. Hoy en Recetas con Pasaporte, te enseñamos cómo hacerlos con lo que ya tienes en casa. 🌎🥦🍗
🇨🇳 ¿Qué es un salteado asiático?
El salteado (o stir-fry) es una técnica de cocción originaria de China que consiste en cocinar ingredientes a fuego alto, por poco tiempo y con poco aceite, manteniendo su textura, color y sabor. 🥕🔥
Aunque el wok es el utensilio tradicional, una sartén ancha y antiadherente funciona perfecto si sigues algunos principios básicos. ¡Y no necesitas ingredientes exóticos! Solo ganas de probar algo nuevo y sabroso. 😋
🧾 Ingredientes básicos para un salteado asiático sin wok
Aquí tienes una base adaptable para 2 personas. Puedes sustituir o agregar lo que tengas:
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1 pechuga de pollo, carne en tiras, tofu o camarones
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1 zanahoria en tiras 🥕
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½ cebolla en plumas
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½ pimiento en julianas 🌶️
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½ taza de brócoli o coliflor
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2 cucharadas de salsa de soya
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1 cucharada de aceite (idealmente de sésamo, pero puede ser vegetal)
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1 diente de ajo picado
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Opcional: jengibre, miel, vinagre, ajonjolí, maní, salsa picante 🌶️🧄
👨🍳 Paso a paso para un salteado perfecto
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Prepara todo antes de cocinar: Los salteados son muy rápidos, así que ten todos los ingredientes cortados y listos. 🧑🍳
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Calienta bien la sartén: Ponla a fuego alto y añade el aceite. Espera a que esté bien caliente.
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Primero la proteína: Agrega el pollo o carne. Cocina por 2-3 minutos hasta que se dore y retira.
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Luego las verduras: Añade las más duras primero (como zanahoria o brócoli), y después las más suaves (como cebolla o pimiento). Cocina por 4-5 minutos, moviendo constantemente.
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Regresa la proteína y mezcla todo. Agrega la salsa de soya y cualquier otro condimento. Cocina 1 minuto más.
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Sirve caliente sobre arroz blanco, integral o fideos. ¡Y a disfrutar! 🍚🥡
💡 Tips para lograr el sabor asiático auténtico
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No sobrecargues la sartén, o los ingredientes se cocerán en lugar de saltearse. Hazlo en tandas si es necesario.
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Usa fuego fuerte, esa es la clave para que quede con ese toque de "restaurante". 🔥
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Añade una pizca de azúcar o miel para equilibrar los sabores salados.
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Si te gusta el picante, una cucharadita de salsa sriracha o ají va perfecto. 🌶️
🗣️ Un viaje a Asia desde tu cocina
Hacer comida asiática no tiene que ser complicado ni caro. Con esta receta, puedes improvisar con lo que tengas en la nevera y aun así lograr un plato lleno de color, textura y sabor. 🥢💛
Así que la próxima vez que quieras algo diferente, rápido y saludable, saca tu sartén y viaja sin moverte de casa. En Recetas con Pasaporte, cada comida es una aventura. ✈️🍜
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